Les renseignements qui suivent sont une gracieuseté du programme Visez Santé de la Fondation des maladies du cœur.

Le cholestérol et l’hypertension artérielle sont des facteurs de risque de maladies du cœur et d’AVC. Lorsque le cholestérol atteint un niveau trop élevé dans le sang, il s’accumule sur la paroi des vaisseaux sanguins. Plus il y en a, plus les vaisseaux rétrécissent et moins le sang circule librement vers le cœur et le cerveau. Les chances sont alors très fortes d’avoir un infarctus ou un AVC.

Vous pouvez conserver un taux de cholestérol acceptable en consommant le moins possible de gras, surtout de gras saturés et de gras trans. Vous réduirez ainsi le cholestérol alimentaire parce que les gras saturés et le cholestérol se côtoient souvent dans les aliments. En ajoutant des fibres à votre alimentation, vous abaisserez encore plus votre cholestérol, surtout s’il est très élevé. Mangez davantage d’aliments riches en glucides complexes et en fibres comme les céréales, les légumineuses, tous les fruits et légumes.

Certaines personnes sont sensibles au sel, ce qui explique que le sel alimentaire peut contribuer à faire monter la tension artérielle. Il est difficile de dire si on est sensible au sel ou pas, mais chose certaine, la plupart des gens consomment plus de sel que nécessaire, surtout dans les aliments transformés ou conditionnés. Tâchez de limiter votre apport de sel et de sodium en mangeant moins d’aliments tout préparés, en évitant les croustilles, les fromages, les bretzels, les noix et les craquelins salés. Coupez le sel dans les recettes ou cuisinez sans sel en utilisant du poivre et des fines herbes à la place.